潘氏红烧茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个西红柿
- 1个青椒
蔬菜类
- 适量葱蒜
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备圆茄子一个（个人认为长茄子不太适合做这道菜），西红柿一个，绿青椒一个。
2
把茄子切成大小适中的薄片，绿青椒掰成小块儿，西红柿切成小丁……
3
把蒜切成蒜片和蒜末两种，葱切丝……
4
锅烧热倒入凉油（油可以多一些，但一定要一次倒够）……
5
油热后，倒入茄子煸炒同时把火调成中火，茄子会瞬间把油都吸干净，不要加油继续翻炒，炒至茄子出油后继续翻炒，翻炒至茄子发金黄加入料酒、蒜片、葱丝继续翻炒……
6
闻到葱蒜香味的时候，先加入绿青椒块儿翻炒，炒至变色，加入西红柿丁继续翻炒，这个时候加入少许白砂糖、盐、老抽少许、味极鲜适量，翻炒均匀……
7
炒好后关火，加入一点点蔬之鲜，撒上蒜末，盖上锅盖，一分钟后就可以出锅了！
