水果戚风蛋糕（八寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克 细砂糖
- 100克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 170克蛋白
- 60克玉米油
- 75克牛奶
- 90克蛋黄（6个鸡蛋）
- 不限量 巧克力酱
- 不限量水果
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干净容器里。注意：蛋白里不要有任何的水，蛋黄，和鸡蛋壳。
2
将牛奶和玉米油倒入蛋黄里。
3
并把它们打匀。
4
把蛋白打到这种程度就可以加糖了。糖分三次加，（第一次加糖）先加入三分之一的糖
5
开三档继续打发蛋白， 细砂糖加入后的蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬。，然后蛋白霜开始有阻力，打蛋机也会慢慢变重。一直打发提起形成的发泡程序。
6
第二次加糖，我们再将剩余的二分之一细砂糖倒入碗中，高速打发。直到提起再次出现弯钩为止。
7
（第三次加糖）我们把细砂糖和玉米粉一起加入碗中。搅拌一下再用二档中速。直到细砂糖和玉米粉搅拌均匀。
8
蛋白霜打好之后，我们再用烤箱上下火160度预热，
9
把蛋黄里加入低筋面粉，并搅拌均匀。注意：蛋黄加入低筋面粉搅拌均匀后一定不能有一点的面疙瘩。
10
打完了蛋黄糊。我们就把打发的蛋白。波进蛋黄糊里一些，然后搅拌均匀。 注意：搅拌的时候千万不要转圈搅。
11
接下来把所有的蛋黄糊都倒进打发的蛋白里。
12
还是按刚才的方法搅拌到这种程度。
13
接下来把他们全部倒进烤蛋糕的八寸模具里。放入预热好的烤箱。
14
从烤箱里拿出来，就是这个样子的。
15
等他变凉了以后，再涂上巧克力酱，和水果就完成了。
