抹茶红豆软欧（粽子面包）
简单
4人份
端午节要吃粽子，糯米不消化，也要吃个“粽”字面包，过节要有仪式感哟
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食材清单
其他
- 14克盐
- 150克烫种
- 200克低筋粉
- 20克抹茶
- 20克鲜酵母
- 650克水
- 800克红豆馅
- 800克高筋粉
- 85克黄油
- 可替换馅料
调味料
- 80克砂糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团原料（除黄油）放在一起搅拌成团，继续揉搓，至出现粗糙的薄膜，加入黄油，搅拌至黄油完全融合，出现光滑裂口薄膜
2
基础发酵：30摄氏度，80%湿度，1h。也可以在烤箱放碗热水发酵。发酵至2-3倍大，手指蘸粉轻戳面团，痕迹缓慢回缩即可
3
面团平均分成8份，滚圆，松弛40min
4
面团擀圆，包入红豆馅儿，包成三角形，翻面，最后发酵1h
5
用模具盖上撒粉，我的模具是自己用A4纸刻的，简单用个几次是可以的
6
烤箱预热200度，蒸汽3s（或者放100cc冰块） 烤12分钟。
