巧克力梦龙雪糕
简单
4人份
配方能做15根雪糕 原 味：的去掉奶糊中的巧克力，可可粉和细砂 糖即可， 可以加30g奶粉提香 香草味：在牛奶中加入香草籽一起煮 咖啡味：奶糊中可可粉10g，速溶咖啡粉20g， 细砂糖10g 酸奶味：奶糊中的150g牛奶替换成300g酸奶 炼乳60g（酸奶和淡奶油的比例1：1， 2：1，3：1都可以，看个人口味） 淡奶油和细砂糖的比例是10：1，味道刚好，不会很甜 ps：这个是特别浓郁绵密的口感，喜欢清爽一点的，可以淡奶油和牛奶1：1
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食材清单
其他
- 100g～120g炼乳
- 120g巧克力70%
- 150g牛奶
- 240g巧克力70%
- 300g淡奶油
- 30g可可粉
- 80g椰子油
- 奶油部分
- 奶糊部分
- 脆皮
- 适量坚果碎
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力隔水融化
2
锅开小火，放入牛奶，白砂糖，奶粉，玉米淀粉搅拌
3
碗中放入淡奶油，白砂糖，用电动打蛋器搅成半流动状态
4
加入牛奶淀粉(步骤2刚才煮的)搅拌
5
再放入刚融化的巧克力油，搅拌
6
放入模具冷冻4一5时，脱模
7
碗中放入巧克力，椰子油，搅成巧克力油
8
雪糕裹上巧克力油，静放1一2分钟及可
9
口感超好
