冬瓜肉圆汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 五香粉
- 冬瓜
- 木耳
- 香菇
- 鸡精
- 鸡蛋
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜切成你喜欢的任意形状。小葱取葱段，剩下部分切成葱花备用。
2
选一小块肉，最好是不带肥的那种瘦肉，里脊肉最嫩，最佳。
3
把肉剁碎。不需要稀巴烂那种，但也不能有太大块。
4
拿一个大碗，把肉末和红薯粉放进去。我这里用的是老公江西老家带回来的红薯粉。可以就这样放着备用，也可以先把红薯粉和肉末搅匀备用。
5
起油锅。
6
加入葱段爆香，没有葱段也可以忽略这一步。
7
倒入冬瓜翻炒。
8
炒至冬瓜微软，加入开水。水量适当多点，因为后面需要取汤拌红薯粉。大火烧开后转小火焖煮。此时可以将葱段捞去丢弃。
9
煮至冬瓜变软，取汤，加入放着肉末和红薯粉的大碗里。可以分次少许添加，然后顺时针搅拌均匀。
10
搅匀后的状态。不能太稀，会不容易成形。如果太稀了，可以适当加点红薯粉调和。
11
用勺子勺成圆子，如果勺子用不惯，可以用手挤成圆子。
12
此时转大火，烧开后，将肉圆一个个全部勺进汤里。
13
勺完肉圆的大碗也不要急着洗掉，可以再切点肉，在碗里滚几圈，粘上剩下的红薯粉，用来炒菜特别嫩。
14
加入肉圆后不要急着去搅动。等肉圆煮熟后会一个个浮起来。
15
煮熟后的肉圆就是这样子。此时可以调味，简单加入盐和鸡精即可。
16
起锅装碗，撒一把葱花点缀。我这个汤还是少了点，下次得多点水。
