卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)
简单
4人份
三鸡其实是鸡腿、鸡翅和鸡蛋的统称！ 有那么一段时间， 特别馋各种三鸡的吃法， 从卤、烤、蒸、炸、煎…等等， 在三鸡的路上， 我也算是资深吃客了... ❤️各位小伙伴着手做菜前，先看完整整个菜谱，包括小贴士。还有部分厨友的提问也很有必要看一看。 手动笔芯💗
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1汤勺冰糖
- 1汤勺蚝油
- 1茶勺芝麻油
- 2个草果
- 2个辣椒(不吃辣可不放)
- 2只鸡腿
- 2段桂皮
- 2汤勺老抽
- 2汤勺陈醋
- 2片香叶
- 3g花椒(不吃辣可不放)
- 3个八角
- 4只鸡蛋
- 4汤勺生抽
- 6只鸡翅
- 6段葱段
- 半汤勺盐(调整用)
蔬菜类
- 2片姜片
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。
2
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
3
⚠️图片是后来补的，就没有准备鸡腿🍗了…
4
准备卤水配料，辣椒需要切断(桂皮、草果害羞没有入镜😳)
5
⚠️别私信问我什么是草果，什么是桂皮了，大家都是无所不能的好厨娘，可以自行百度一下。
6
鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
7
加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖
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PS：汤勺是图片上的，具体一汤勺容量为多少我没具体量过
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大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。
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⚠️出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调整。
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PS：请一定细心看心得，尤其是出锅前试下咸度非常必要！
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最后简单摆盘就可以吃大餐啦~
