红烧臭鳜鱼
简单
4人份
作为一个土生土长的安徽人 怎能不会做这道徽菜捏😏
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食材清单
其他
- 1条臭桂鱼
- 4粒大蒜
- 一汤匙老抽
- 一汤匙耗油
- 三分之一个红菜椒
- 三根根香葱
- 两汤匙生抽
- 半只青椒
- 适量开水
- 适量料酒
- 适量油
肉类
- 50克五花肉
蔬菜类
- 三分之一个洋葱
- 适量生姜
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
臭鳜鱼洗净，控干水分，下热油锅煎至两面金黄。
2
煎好的鱼乘出备用。
3
葱姜蒜切小块。留四五瓣蒜切成沫备用。
4
锅内留底油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜干辣椒翻炒出香味。加一小碗水或高汤。
5
放入煎好的鱼，加料酒，中火盖盖闷煮十分钟，加少许糖提味。
6
下青红椒丁，继续闷煮五分钟。
7
加蒜末，大火收汁，汤汁略粘稠即可出锅。
8
装盘，洒上葱花香菜，上桌～，不输饭店大厨的红烧臭鳜鱼就完成了！
