熘鱼段
简单
4人份
坐标东北，很好吃的一道菜，刚和家里人学完，第一次作品和大家一起分享。
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食材清单
其他
- 1条（一盘大概一斤或者一斤半的鱼）鱼
- 1鸡蛋
- 3勺（一斤鱼的量，以下标注都为一斤量）生抽
- 3勺料酒
- 3勺醋
- 3勺面粉
- 7勺（和面粉比重7:3）淀粉
- 一个青椒
- 一点胡椒粉
- 少，一定要少！少少少！放在配料里盐
- 随缘葱姜蒜
调味品
- 3勺白糖
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼去除内脏和鱼鳃切成2厘米的鱼段，用料酒1勺食盐腌制半小时。
2
腌制好的鱼用淀粉抓匀。
3
起锅烧油至七成热，一段一段下鱼不要粘连炸制发硬定型捞出。
4
待油温回热后二次炸制金黄色控油捞出，把炸剩的油倒入空碗中，渣子倒掉刷锅。
5
蔬菜洗净备用。
6
蒜苔切段，胡萝卜切菱形片，洋葱切片，葱切成葱花。
7
锅内放油（就用刚才炸鱼的有就行），油热后爆香葱花，放入胡萝卜炒至变色再加入洋葱、蒜苔、十三香，1勺食盐翻炒。
8
菜炒八成熟时放入炸好的鱼段，加入生抽 、陈醋、白糖、1勺食盐快速翻炒均匀出锅。
9
开动了。
