岩烧乳酪戚风
简单
4人份
6寸圆模一个+2个纸杯
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食材清单
其他
- #乳酪戚风
- #岩烧酱
- 1包速溶咖啡粉（可不加）
- 20克色拉油
- 20克黄油
- 2片芝士片
- 30克淡奶油
- 30克糖（全用于蛋白）
- 3个（共180g左右）鸡蛋
- 50克低粉
- 50克奶油奶酪
- 50克牛奶
- 8克蜂蜜
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用。
2
蛋黄加入细砂糖充分搅拌乳化，至糖全部融化。
3
玉米油和牛奶整体搅拌均匀。
4
加入蛋黄液搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，蛋抽划1字或者Z字搅拌均匀，备用。
6
烤箱提前预热150度。
7
开始打发蛋清，中高速，蛋清粗泡的时候加入全部细砂糖，打发至小尖角。
8
舀部分蛋白霜与蛋黄糊混合。
9
再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
10
入模，震掉大气泡。
11
烤箱150度50分钟。
12
出炉倒扣，完全晾凉后脱模。
13
岩烧酱的材料全部加热融化后，涂在戚风蛋糕上，侧面也涂上一些。
14
顶面撒上杏仁片。
15
放回烤箱 上火230度下火170度。
16
时间5-10分钟左右，上色就可以了。
17
出炉趁热吃超级好吃。
