超火紫薯糯米滋
简单
4人份
小白研究美食之路～
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食材清单
其他
- 200克糯米
- 250ml牛奶
- 30克植物油
- 3个紫薯
- 50克炼乳
- 50克牛奶
- 50克玉米淀粉
- 糯米皮用料：
- 紫薯用料：
- 适量椰蓉
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备紫薯3个，大小适中，削皮，切成1cm左右的块，我用微波炉蒸的8分钟左右，也可以用蒸锅，放凉之后戴一次性手套捏碎，备用。
2
50克牛奶，50克炼乳，还是用一次性手套抓匀，我觉得用一次性手套比较简单粗暴，各位大厨们其他的方式也是可以的，只要均匀就可以。
3
在蒸紫薯的时候准备糯米团的材料，节约时间。按照配料表上的份量就可以啦。
4
所有的材料都混合在一起，牛奶不要全部倒入，先放一大半，搅拌过程中加入。最后搅拌成均匀的面液。一定要注意，没有小颗粒才可以！
5
同样我还是放在微波炉里蒸了8分钟，蒸锅的小伙伴开锅后15～20分钟就可以。
6
一定趁热用勺子把面团挖到操作台上，为了方便可以刷一点冷榨油（可以直接拌菜的油），防止粘手。
7
将面团揉成长条，切成25克左右的挤子，揉成小球，也可以不揉，看个人习惯。
8
25克的糯米皮，15-20克的紫薯馅，放在虎口处捏成球，在简单揉一下。
9
裹上椰蓉，装盘，我用小碗盛的椰蓉。
10
一定不能彻底凉了再裹椰蓉，会裹不上的。
