辣豆腐馅全麦包子
简单
4人份
豆腐也能做馅儿？没试过吧，来感受一下！
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 1把葱花
- 200毫升温水
- 2克酵母
- 300克全麦面粉
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧一锅热水，里面加点盐，把大豆腐放进去泡一会，这步是为了让豆腐更紧致，不至于一切就碎。不介意豆腐碎不碎的可以省略这一步，直接把豆腐切成小丁。
2
两勺郫县豆瓣酱，趁着锅里油温还不高就加进去。
3
在锅里炒一炒郫县豆瓣酱，炒出香味放豆腐。
4
豆腐炒到没什么水分了，加一把葱花继续翻炒几下就关火。不用放盐，郫县豆瓣酱的盐分足够了。
5
炒好的馅料放到大碗里备用，可以往辣豆腐馅儿里再加点焯水后剁碎的黄豆芽，口感会更好。
6
提前醒发好的全麦面擀成薄片，将馅料包起来，包包子的手法我就不详细说了，每个人用自己擅长的手法捏就好。
7
包好之后，二次醒发十五分钟，再开火蒸。
8
我另外还准备了一些不加辣的馅儿——白菜豆腐木耳馅儿。也准备了醒发好的白面。这样就可以做一些适合我女儿口味的包子了。
9
因为是不同的馅儿，我就捏成不同的造型了。
10
放到蒸箱里，二次醒发完毕后蒸15分钟即熟。
11
同样规格的面团，全麦包子成品比白面包子成品小一圈。
12
开吃！
