家常版啤酒鸭
简单
4人份
印象中觉得这种菜挺难做的，翻了翻各种平台的菜谱，发现很多都喜欢加豆瓣酱，我不太喜欢，所以自己稍微调整了一下，味道也还是很不错的。重点是很简单啊，学会了可以在朋友家人面前露一手了，哈哈哈
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食材清单
其他
- 1-2粒冰糖
- 1勺蚝油
- 1勺黑胡椒粉
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2-3勺生抽
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 3-4瓣蒜瓣
- 半勺老抽
- 半只鸭肉
- 适量干辣椒
- 适量花椒
- 适量青红椒
蔬菜类
- 3段葱段
- 适量姜
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只鸭肉改刀切块
2
沁水泡，去除血水
3
蒜瓣
4
葱段
5
姜片
6
干红辣椒
7
花椒粒
8
八角
9
冰糖
10
油热后放入花椒粒、八角爆香
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再放入挤干水分的鸭肉，
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一直煸炒至鸭肉表皮有点焦
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这一步主要是为了将鸭肉中的油煸出来
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所以底油不必太多
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再放入所有的配料翻炒出香
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冰糖直至化掉为止
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这样不停地翻炒
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不仅上色，还包裹的全面，
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然后倒入生抽和盐再翻炒均匀
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倒入了两听啤酒
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全是啤酒的泡沫
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大火直至汤滚
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转中小火后，盖盖儿闷煮四十分钟
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中间不要开盖
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这是所有炖肉的规则
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肉烂易熟
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出锅前留一点汤
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这个为了装盘前的翻炒
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会浓稠，色泽漂亮
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这是一道前后考验臂力的菜
31
不停地翻炒，翻炒
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再配个爽口小菜儿
