东北冷面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一或两个鸡蛋
- 一根火腿肠
- 一瓶冰水（凉汤）
- 几片西瓜
- 半斤（两人份）冷面
- 若干西红柿，黄瓜，香菜，蒜末
- 适量白醋
- 适量辣椒油
- 适量香油
- 适量鸡精，盐
海鲜类
- 适量虾皮
调味料
- 少许酱油
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是先把冷面放在常温水中浸泡，我每次都是半小时以上，把它散开！然后准备备料，其实做冷面不难，但是做好的话，也是需要很多配料的😜😜
2
西红柿洗干净，切片备用！
3
黄瓜洗干净，切丝备用，不要太细，我认为这样的味道好些
4
梨子去皮，取核外的部分，切片备用…
5
鸡蛋煮好后，放凉水静止一会，用缝衣服的线把鸡蛋勒成两半，备用
6
红肠一根，切好备用，这个看个人喜好，不喜欢就不放了，所有的配菜，其实都可以按自己喜好搭配，一般黄瓜，西红柿，鸡蛋是必有的哦！牛肉也是常用的呢，这次做的急，牛肉是买来的，所以不多介绍了呢，切片备用，基本配料就这些，此外，准备好辣白菜，切小块，还有炒熟的芝麻，辣椒酱或者辣椒油备用！
7
冷面汤的制作，比较重要，但是也有点说不清楚，哈哈哈，依个人的口味添加，酱油，主要调颜色，一点就可以，加入醋，白醋或者苹果醋，差不多小半碗，还有四汤勺白糖，因为冷面是酸甜可口的，再加入葱姜蒜，一起搅拌，然后放入冰箱，拿出来时候再把葱姜蒜等固体物质捞出，然后放些香油！带冰碴的程度最好！
8
冷面泡的差不多，放入开水中，煮的时候不停搅拌，防止黏连，两三分钟，锅再次开起来的一分钟多左右吧，赶紧捞出来，放在冷水中反复冲凉为止！
9
然后分装在碗里，备用
10
将配料放好在碗中，撒好芝麻
11
最后加入冰冰冷面汁，就大功告成了！
12
大家也可根据自己的喜好进行调整，本人香菜过敏，所以不放，大家自行设计吧，哈哈哈
