硬菜来了～传统糟肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3片香叶
- 4勺老干妈豆豉
- 5勺老抽
- 半瓶豆腐乳
- 约80粒花椒
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备新鲜的五花肉，冲洗干净，凉水下锅
2
水开后撇去浮末，倒入少许料酒，放入准备好的香料（适量的葱姜花椒桂皮八角香叶)，煮至筷子能穿透后捞出，大概煮半小时左右。
3
待肉温度稍降，在五花肉表面均匀涂抹老抽，可适量多抹两次，抹好放凉备用。
4
提前准备好少许葱姜放入榨汁杯榨成汁
5
待肉冷却以后切成片（不要太薄），然后将豆腐乳倒在盆子里，加适量白酒、一点点白糖及适量葱姜汁，再加点老干妈进去，把豆腐乳按压成末并搅拌均匀，接下来把切好的肉片放入腐乳里，保证每片肉都要雨露均沾哟～这一步竟然忘了拍照！！！
6
最后，把沾满料的肉片一片一片码好摆在碗里，放入锅中开始蒸，大概蒸一个小时左右，喜欢软烂一点的再多蒸一会儿，蒸好倒扣在盘子里就完工啦～一次可多点囤货，吃的时候拿出来多蒸一蒸就可以啦……米饭，荷叶饼的绝配真的是！！！
