红糖红枣姜汁开花馒头
简单
4人份
红糖、红枣和生姜的组合，特别适合寒冷的冬天，用了低筋面粉口感非常暄软，借助剪刀简单一步，不用泡打粉也能漂亮开花，棒极了！安心宅家，静待春暖花开🌼🌼🍀🍀
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 130克温水
- 3.5克酵母
- 300克低筋面粉
- 50克红枣肉
- 55克蛋液
- 70克红片糖
蔬菜类
- 5克生姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣去核切小丁
2
生姜磨成姜蓉
3
红片糖切碎放入温水中溶化
4
将除了油以外的所有材料按先液体后固体顺序放入面包机中，启动和面程序15分钟，揉成团后加入玉米油至和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
5
面团发酵至3倍时从冰箱取出，放入面包机开启和面程序，排气揉至光滑面团
6
将面团分成8等份，分别揉成圆球形状
7
排列放入蒸锅的蒸格层
8
将蒸格放入烤箱中，在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
9
发酵20分钟左右取出
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用剪刀在面团顶部垂直剪两下，成十字口子
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放回烤箱继续发酵
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发酵至面团1.5～2倍大时取出
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蒸锅放入足够的水，大火烧开，将蒸格放好，盖上盖子大火蒸15分钟
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关火后焖5分钟再揭盖取出
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成品图
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成品图
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拉丝漂亮
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非常暄软好吃
