糯米油饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量开水
- 适量糯米粉
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把馅料要用的糯米先用清水浸泡上，30分钟以上就可以了
2
等待糯米浸泡的过程中，把面团材料混合成团，先将酵母用50g温水化开 加入面粉和盐，再逐步加入剩下水量和油。
3
油饼需要的面团很稀，一边用筷子搅拌 一边慢慢加水，加到盆中干面成团即可。这种程度的面团上手揉会非常粘手，但加完油 松弛形成面筋后就不会粘手了
4
将面团粗略揉匀即可，盖上醒面20min
5
20分钟以后，面会自然的形成面筋，又因为有油 不会粘手，拿出来揉均匀，再放回去 盖上发酵至两倍大
6
等待发酵的时间来做糯米馅
7
糯米加上盐 鸡精 白胡椒，煮成稍软的糯米饭。糯米饭要咸一点味道重一点，作为馅料才不会太淡
8
午餐肉切小丁 葱和小红椒切末
9
糯米饭煮好后拌入葱末和红椒末，分成8份
10
取出发到两倍大的面团，不用排气 直接分割成8份，稍稍松驰后 包入糯米馅。 面板上和擀面杖都要涂上一层油，不然沾手到怀疑人生
11
粗略整理成圆形
12
全部包好后，依次擀开成薄于
13
5cm的薄饼，然后覆上保鲜膜 醒发10分钟
14
锅中倒油，不用很多，和饼的厚度差不多就行。油烧到伸入筷子会冒泡泡的程度时，放入饼，炸到两面金黄就可以出锅啦
15
吃不完的晾凉 放入冰箱保存，再吃时烤箱预热到220度，烘3-5分钟就可刚出锅一样脆了
