菜胆炒九节虾片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许上海青菜胆
- 少许料酒
- 少许胡萝卜
- 少许面粉
- 少许香油
- 适量九节虾
蔬菜
- 少许姜粉
- 少许蒜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
九节虾去壳，在背部划一刀，取出肠线，用姜粉、料酒、盐腌制15分钟
2
沥干水分展开后取适量的面粉撒上，用擀面杖轻轻地敲打成虾片（怎样，是否看上去比原来的虾虾更大些呢？）
3
烧开水，将虾片轻轻放入烫至定型，用冷水冲洗后待用（可以去掉表面多余的淀粉）
4
取上海青的菜胆，切成小片，胡萝卜也切成片，放入开水中焯烫片刻过凉（水中加点油和盐，成品色泽更好些）
5
热锅少油，小火爆香蒜片，放入菜胆和胡萝卜片翻炒片刻
6
加入虾片转大火快速翻炒均匀，撒上盐和香油即可出锅
