清甜蜂蜜吐司面包（两种整形）
简单
4人份
一次多揉了点面 做了一个450的吐司 9个牛角包 口感很香甜，空口吃就很好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克蜂蜜
- 1个鸡蛋
- 24克（正好一袋，多点少点都没事）奶粉
- 330克（我用了350，新手不建议，面团略湿）牛奶
- 45克黄油
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 适量（裹入用）黄油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油外材料放入揉面缸
2
揉面至出现手套（不知道手套膜的新手童鞋看看之前的方子吧）
3
28℃温度发酵，至两倍大，参考时间60min，状态：手指插入面团，洞口不塌陷不回缩。
4
面团分成了两部分，面团一，做牛角包，60g/个，做了九个。分割好后，揉圆，松弛二十分钟。另一块面团，放进了冰箱冷藏室里。
5
取一个面团，擀长，翻面，折叠，变成胡萝卜，如下图。
6
因为一只手拿手机一只手操做，有些不顺利，大家看不懂再问吧，就是一头窄一头宽
7
不专业，请见谅。
8
松弛20分钟
9
取一个胡萝卜，擀长
10
翻面，裹入一块黄油，由上至下，卷起。
11
接口要粘合好
12
35℃，二次发酵。轻轻刷上一层蛋液，上下火180，预热烤箱。
13
中层，烤制约30min(时间供参考)。出炉，轻震，温热保鲜袋密封，三天内吃完，若吃不完，冷冻，可保存一个月。
14
另一块面团，分割三份，做吐司。一份面团大约170g
15
团圆，松弛20min
16
取一个，擀长
17
翻面，自上而下卷起。
18
如图。
19
松弛二十分钟。然后擀长，翻面，自上而下卷起。(没拍图，大家不懂可以看我之前的吐司整形。)
20
发酵至九分满，用剪子剪个截面，放入黄油。轻涂一层蛋液。预热烤箱，上下火185℃
21
烤箱下层，烤制45分钟左右，时间供参考。
22
防止顶部上色太深，盖上一个锡纸。
23
出炉，轻震，倒出，侧放，凉凉。
24
锡纸盖的有些晚了，所以，上色深了。大家要了解自己烤箱的脾气。
