蔓越莓奶酪软欧包
简单
4人份
大家周末快乐！又到了教你做面包的时间喽！这周做个软欧包。这个软欧包的配方来自一个烘焙学校，配方非常好，做出来的面包很香很软，非常好吃。因为加入了老面，面包非常有风味。强烈推荐给大家！
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食材清单
其他
- #内馅#
- #老面#
- #面包配方#
- 0.7克干酵母
- 100克奶油奶酪100克
- 100克高筋面粉
- 15克糖15克
- 180克水
- 20克黄油
- 333克高筋面粉
- 33克鸡蛋
- 3克干酵母
- 50克老面
- 50克蔓越莓50克
- 70克水
调味料
- 1克盐
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油外所有混合揉匀，再加入黄油揉至扩展出膜状态。
2
放入碗中，盖保鲜膜，发酵至2倍大。（烤箱发酵40度1.5小时）
3
面团取出排气，分成6份。
4
放入一大勺奶酪
5
再放入蔓越莓干
6
滚圆
7
收口往上，在湿的纸巾上滚一圈，然后再粘低筋粉。
8
放入烤盘，一共6个面包
9
继续发酵至2倍大（烤箱发酵40度40分钟左右）
10
用剪刀剪十字纹。
11
烤箱蒸汽烤中层200度20分钟。（没有蒸汽功能烤箱，准备个空烤盘放入最下层，预热到温度后，倒入热水制造蒸汽，然后在中层放入装面包的烤盘，继续烤20分钟）
12
成品
