豆腐肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺味精
- 2汤匙蚝油
- 3汤匙料酒
- 500g夹心肉
- 500g面粉
- 5g酵母
- 一个约60g鸡蛋
- 半块方块豆腐
- 算上鸡蛋总共270g水
- 较小的一颗冬笋
调味品
- 3汤匙酱油
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 2勺糖
- 2汤匙黄豆酱
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
发好面。用酵母粉发，不要用泡打粉之类的东东，个人觉得那样做出的包子不香。
2
发面过程就按照酵母粉说明上的来吧。
3
我一般是把面盆浸在60度左右的水锅里盖好盖子。
4
瘦肉馅，嫩豆腐，剁椒，虾皮，香油，盐，鸡精，白糖这些原材料一起搅拌均匀。
5
倒香油的时候要大方，切记切记~豆腐跟肉搅拌在一起，有一定的锁水功效，少加一点姜水就可以。不用加什么肉冻之类的，咱一样可以拥有灌汤效果~包子蒸好后咬开，你会发现汤水相当充足
6
包好包子，放一会儿。进行二次发酵。蒸锅水半开的时候便把包子放进蒸笼~蒸12分钟，便可以享用了
7
对于隔夜的包子，煎烤是最佳的选择
8
大家可以烤个包子熬个粥炒个小咸菜什么的哈~