马六甲有名的【黄梨/凤梨沙爹】
简单
4人份
今年春节回乡的时候和朋友们到马六甲吃了这款有名的黄梨沙爹。加了黄梨制作的酱料吃起来很清爽，不油腻，也不容易上火。 回美之后有一天朋友请我们到她家一起烧烤聚餐，我就做了这款黄梨沙爹，加了黄梨酱腌制的鸡肉烤好非常的嫩。沾了好吃的黄梨沙爹酱，当天来的客人们都很喜欢哦！
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食材清单
其他
- 1 1/5 杯黄梨/菠萝泥 （黄梨肉加一点水搅拌成糊状）
- 1 只中型 洋葱 切大块状
- 1 寸 (大约指姆大)姜/ginger root
- 1 寸 (大约指姆大)的兰姜/galangal
- 1 寸新鲜姜黄 或 2 tsp的黄姜粉代替
- 1 小勺小茴香/fennel seeds
- 1 根香茅 (去老皮，只用白色部分)
- 1.5 大勺糖 (喜欢甜一点的可以酌量增加)
- 1.5 杯水
- 1/2 杯黄梨/菠萝肉
- 1/2 根黄瓜，切块
- 1/4 小勺食盐
- 2 大勺食油
- 2 小勺芫荽粉/ coriander powder
- 25-30 根竹签 （泡水 10-20分钟备用）
- 250 gm/ 2 杯烤熟/炒香的花生 （红皮我留着，营养。味道没感觉有什么差别）
- 4-5 只红葱 或 1 只 中型的洋葱
- 4-5 大勺多用途叁巴辣椒酱
- 500 克带皮的鸡腿肉 （切成指姆大的块状）
- 70 克椰糖/Gula Melaka (Palm Sugar)
- 沙爹酱材料：
- 腌料:
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
