枸杞田七鸡锅 | 春分节气食堂
简单
4人份
轻轻一扎，就能涌出一汪油水的“小胖鸡”，肉已炖至软烂，汤已浓郁微黄，闻上去淡淡的草药清香…煮上一小把手擀面，一口肉，一口菜，几根面，一勺汤，数不尽的滋润与满足。 春分时节，自然界阴阳之气各半，春分后的几日，阳气越加充足，阳光明媚，气候温和，雨水充沛，是一年中不可多得的好时候。在饮食养生上，则是以平衡为关键，保持阴阳寒热的均衡。 田七：味甘，性温，具化瘀止血，活血定痛之功效。 枸杞：李时珍《本草纲目》曰：“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。补精气不足，易颜色，名目定神，令人长寿”。 二者相配合，补血而不滞，不犯呆补之弊，可以使淤血去而新血生；配合以补脾、益气、清心的小麦（手擀面）与通肠、清热的白菜心。这道菜荤素搭配，粮食、蔬菜与肉食搭配均衡和谐。
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食材清单
其他
- 10g枸杞
- 10g田七
- 1只母鸡
- 200g手擀面
- 200g白菜心
- 2汤匙黄酒
- 少许白胡椒
蔬菜
- 半根葱白
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡去除内脏等，冷水下锅，焯水去杂质。
2
田七、葱、姜均切片，枸杞洗净。
3
将一半的食材塞入鸡腹之中，放入锅里。
4
将剩余的食材放入锅中，加入白胡椒粉与2汤匙黄酒，中火炖煮60分钟。
5
开盖，加入少许盐调味。
6
放入白菜心，煮5分钟，即可。
7
轻轻一扎，就能涌出一汪油水的“小胖鸡”，肉已炖至软烂，汤已浓郁微黄，闻上去淡淡的草药清香…煮上一小把手擀面，一口肉，一口菜，几根面，一勺汤，数不尽的滋润与满足。
