酱爆鱿鱼须
简单
4人份
今天跑了三个面试，回家做了一菜一汤。一个人吃下去。第二次做这道菜。
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食材清单
其他
- 10ml耗油
- 15ml食用油
- 1个青椒
- 2.5克胡椒粉
- 250克鱿鱼须
- 2克孜然
- 4个小米椒
- 5ml料酒
- 半个大蒜头
蔬菜类
- 1个洋葱
- 半根大葱
调味品
- 10ml酱油
调味料
- 2克盐
- 5克白砂糖
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料。鱿鱼须我买的冻品，需要解冻。
2
鱿鱼须洗净，放入开水中焯烫至变白弯曲，立刻捞出。（约10-15秒）
3
洋葱切长条，尖椒去籽切条。
4
姜切丝、蒜切片、干辣椒掰成段。
5
炒锅倒油，油温5成热，中火炒香姜蒜辣椒。
6
倒入黄豆酱、郫县豆瓣酱、一点点蚝油。
7
加入生葱、尖椒，转大火不断翻炒。
8
酱香味出来后，放入焯好的鱿鱼，调入料酒、糖，大火爆炒均匀上色，即可出锅。
9
酱香浓郁下饭菜。
10
鱿鱼须弹牙有嚼劲，超好吃。
