百香果冻芝士蛋糕
简单
4人份
百香果是我很喜欢吃的水果，非常非常喜欢吃。曾经是葡萄西瓜…也不知道哪天百香果出来了就成了我最喜欢吃的水果了…
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食材清单
其他
- 100g消化饼干
- 100ml➕10g砂糖打发淡奶油4分钟
- 10g吉利丁片
- 120ml淡奶油
- 180g酸奶
- 200g奶油奶酪
- 2个（留一些点缀用）我的两个很大个，去掉籽，汁一共20ml百香果汁
- 3ml朗姆酒
- 50g黄油
- 5ml（可加到10ml）柠檬汁
- 装饰用柠檬片
肉类
- 40ml牛奶
调味品
- 75g细砂糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干搅碎，加化开的黄油拌匀做饼干底，冷冻。
2
挖出两颗百香果果酱，备用。
3
奶油奶酪切小块，加入40克砂糖隔水加热软化。
4
一边软化一边搅拌至浆状，取出放凉至30度。
5
奶油加8克砂糖打发至六分发。
6
将奶油加入奶油奶酪糊内搅拌均匀后，倒入百香果酱拌匀。
7
吉利丁片加清水泡5分钟，捞起隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。
8
将做好的芝士糊倒入冷冻好饼干㡳的模具内，移入冰箱冷藏6小时即可取出，用电吹风沿着模具边缘吹几遍，即可轻松脱模。
9
脱模后，需要装饰的要另外开一个百香果取出果酱，加入少许蜂蜜拌匀，淋上蛋糕面即可。（不装饰的可忽略此步骤）
