土豆丝韭菜烩蛤蜊
简单
4人份
鲜美到飙泪的一道菜。。。看似混搭的组合，实则无敌美味。土豆自身的淀粉不仅增添甜味儿，而且使得汤头格外浓稠。韭菜和软烂的蒜瓣带来的独特香气无比点睛。最秒的还是蛤蜊咸鲜的海洋气息。要不是大家都觉得好吃，我自己干掉这一盆绝对妥妥的。。。T_T 于是，作为一个自身吃货，特此建立菜谱，争取完美复刻饭店的味道！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个土豆
- 400g蛤蜊
- 水
- 蒜
- 食用油
- 黑胡椒
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜类
- 1小把韭菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛤蜊吐干净沙，淘洗好之后入锅加盐煮熟。煮蛤蜊的汤不要倒掉，后面熬汤用。蛤蜊去除外壳取肉备用。
2
大蒜拍扁切末。韭菜择好洗净，切段。
3
土豆洗净，去皮切丝。一定不要泡水，保留土豆的淀粉增加浓稠度。
4
热锅倒油，炒香蒜末，加入土豆丝煸炒。变色后加入煮蛤蜊的汤没过食材，倒入少许蒸鱼豉油，加盖焖煮。
5
开锅后投如韭菜段和蛤蜊肉，继续炖。
6
等到汤汁收浓，土豆软烂，加盐和少许黑胡椒调味即可。
