薄荷炒石螺
简单
4人份
婆婆拿了一些石螺，回家路上看到有买薄荷的，就买了一把，我们老家炒螺都会放薄荷，去腥又风味独特，我一个人都能吃一大盘 婆婆给的石螺是处理好的，我清洗下就能直接炒 关于石螺的清洗：如果是刚从河里捞上来的，要先浸泡吐沙，至少要浸泡两天，每天都要搓洗换水，第三天食用先拿钳子剪去顶端，用淘米水浸泡搓洗，最后用清水多搓洗几遍，洗至水清，这样处理一般是没有沙子很干净的 在菜市场买的一般摊主会帮忙剪去顶部的，回家用淘米水，清水浸泡，多搓洗
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 3勺淀粉
- 500克（具体没有称，应该是有一斤多）石螺
- 半根（我比较怕辣，喜欢吃辣的可多放，不吃辣可不放）辣椒
- 半碗薄荷
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 1.5勺盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的新鲜薄荷
2
把嫩的和老些的择好洗干净分开放，嫩的可以煎鸡蛋，老的拿来炒螺
3
这是处理好的石螺，处理方法写在前面了
4
准备蒜末，姜末，辣椒圈
5
油锅放姜蒜辣椒爆香
6
下石螺翻炒，加盐
7
加入少量水，微微没过石螺
8
将酱油蚝油淀粉放入碗中，加适量水调成淀粉水
9
煮到汤汁快干时放入薄荷翻炒断生
10
倒入调好的淀粉水，翻炒均匀即可出锅
