刀鱼馄饨
简单
4人份
如今的刀鱼贵啊，咱小老百姓吃不起啊，只能弄点刀鱼馄饨算是尝个鲜！
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食材清单
其他
- 2只鸡蛋
- 500克小刀鱼泥
- 少许生抽
- 少许鸡精（可不放）
- 适量料酒
- 适量生姜末
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 500克韭菜
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刀鱼挖去内脏，去头，鳞可以保留。
2
用剪刀轻轻的剔出一点大骨，然后用手直接拆，我真的是用手拆的！很厉害奥，因为，这鱼真的是很嫩的。就这样，可以刨出鱼片啦……自己研究奥，总之去掉中间大骨。背脊上的刺也剪掉。
3
肚皮上的小刺，我没有去除，实在不易。
4
直接用刀剁成泥，有料理机可以直接粉碎成泥也行。剁成泥的时候，加葱姜一起剁。
5
刀鱼泥和肉糜放一起，肉基本是鱼泥的一半左右。加鸡蛋、盐、白胡椒粉、黄酒，搅拌，一个方向搅拌，使它上劲。
6
中间那碗就是刀鱼馅。
7
我包的是小馄饨，金鱼状小馄饨。
8
出锅，鲜是挺鲜的，一点都没有腥味……不错。我觉得包大馄饨会更好吃吧……就是成本有些高，哈哈哈
