脏脏月饼
简单
4人份
脏脏月饼一口咬下去，一层厚厚的可可粉让你秒变小邋遢，下一秒，牙齿穿越一层酒香巧克力酱香滑浓郁的巧克力在唇温里慢慢融化，紧接着口感绵密的奶油透过缝隙涌入口腔，淡奶油和巧克力酱混合着散发出令人幸福的甜香味。作为网红月饼，太完美了！赶紧做起来吧。
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食材清单
其他
- #内陷配方
- #饼皮
- 10g杏仁粉
- 20g坚果
- 20g奶油奶酪
- 20g提子干
- 20g蔓越莓
- 35g淡奶油
- 35g纯脂巧克力
- 5g可可粉
- 60g黄油
- 65g白莲蓉
- 75g乳酪
- 90g高筋面粉
调味料
- 30g糖粉
谷物
- #淋面
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲蓉馅加入软化的奶油奶酪混合，用电动打蛋器打至顺滑
2
加入各种坚果和果干
3
搅拌均匀后装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻1小时左右
4
将冷冻的馅料取出，均匀分成14份，搓成圆球状
5
#月饼皮：将软化的黄油加入糖粉打至稍发，再加入乳化的奶油奶酪
6
用电动打蛋器搅拌均匀。
7
筛入低筋面粉、可可粉、杏仁粉
8
混合翻拌均匀，揉成面团，包好保鲜膜，松弛1小时左右。将松弛好的饼皮均匀分成14份，滚圆备用。每份脏脏月饼的饼皮与馅料比列约为1:1.
9
取一份饼皮按扁，包入一份馅料
10
慢慢将月饼包好，用虎口收口
11
包好后滚圆
12
放入马芬模内
13
轻轻的将包裹好的月饼，用掌心或工具按压平整
14
放入预热好的烤箱，上下火170度，烘焙20分钟。
15
从烤箱取出，倒扣脱模，放在晾网上待冷却
16
吉利丁片用冰水提前泡软。淡奶油加入巧克力隔热水融化，搅拌均匀后加入沥干的吉利丁，搅拌均匀成光滑有光泽的巧克力淋酱。
17
在晾网下放置一个大烤盘，将巧克力淋酱均匀的淋在每个月饼上。
18
待巧克力淋酱晾干后，用网筛筛上一层防潮可可粉。
19
脏脏月饼就制作完成了。
