西西里炖茄子配polenta
简单
4人份
这道炖茄子意大利语是caponata，来自意大利西西里岛。主要调味的材料也是西西里的特产，例如番茄，橄榄和酸豆（caper）。味道微酸带甜，是非常开胃的全素菜。配米饭或意粉都很搭，而且很简单！ 关于这个菜更多的介绍和polenta这个意大利北部的主食之一可以点击博客“食物对话” 我发表的博文 https://fooddialogues.wordpress.com/2018/11/01/sicilian-caponata-with-polenta/
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食材清单
其他
- 120gprecooked polenta（以下均是polenta用到的）
- 150ml后补杏仁奶
- 15粒青色去核橄榄
- 1个红椒
- 1块月季叶
- 1汤匙番茄膏
- 2 汤匙 （可改用酸豆粒）caper paste酸豆膏
- 2条中等个头茄子
- 2条小个头胡萝卜
- 3 汤匙red wine vinegar
- 3茶匙糖
- 400g意大利罐头番茄pomodorini pugliesi
- 4汤匙橄榄油
- 4粒蒜瓣
- 600ml清水
- 7粒黑色带核橄榄
- 少量白胡椒粉（可省略）
- 现磨黑椒
蔬菜类
- 1个洋葱
调味品
- 半茶匙盐
- 粗盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
