豆沙面包圈⭕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150豆沙
- 200高筋粉
- 20g鸡蛋液
- 20g黄油
- 28g糖
- 3g酵母
- 8g奶粉
- 90g水
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油外所有材料加入揉面机二十分钟左右，揉到有粗膜，加入黄油，揉十分钟左右达到完全扩展状态
2
这样就是完全扩展，所谓的手套膜就可以，放到盆里开始第一次发酵
3
怎样检查是否发酵成功，手指沾面粉在面团中间扎一下，不回缩就可以了，如上图
4
发酵成功后把面团等分为六份，然后盖保鲜膜醒发15分钟，等的过程可以准备豆沙，一份25克，共六份
5
面团按扁，把豆沙包裹起来，包裹好收口朝下，按压一下擀成牛舌状，记得不要太用力，不然豆沙会爆出来
6
擀好后用刀在上面切口，漏出豆沙就可以，不要把下面一层切开（第一次建议不要在垫子上操作，不然垫子烂了不要找我哈）
7
如图卷起来
8
一头收紧，塞进另一头里面
9
全部完成开始二次发酵，我是放烤箱发酵
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我是烤箱发酵，38度，下层放一晚热水，保持湿度，醒发好表面涂上鸡蛋液就可以烤了，我是中层上火🔥140度下火🔥130度，15分钟，上色稍微满意可以加盖锡纸
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出炉喽，趁热吃了两个，好满足的感觉哦！
