叉烧肉粽
简单
4人份
大家的肉粽喜欢什么口味啊？都是五花肉 南乳口的 红烧口的多无聊 (*^__^*) 我喜欢吃叉烧 突发奇想做了叉烧肉粽 香香甜甜咸咸黏黏 叉烧饭的粽子版 好吃好吃 其实就是做叉烧 炒叉烧馅 然后和糯米拌再一起 包的时候 再加几块大的没切碎的叉烧 肉肉多多更满足 以下方子我写的是快速做叉烧馅的方法 先做叉烧肉 再炒馅也是可以的 方子参考以下两个 总之腌制至少两天 烤是10分钟刷一遍蜂蜜兑叉烧酱的 翻面 次数越多色泽越棒 用李锦记叉烧酱：http://www.xiachufang.com/recipe/177423/ 自己配叉烧口：http://www.xiachufang.com/recipe/21393/ 叉烧馅多了可以做叉烧酥 （这个馅因为要拌糯米 所以比酥要咸一点） http://www.xiachufang.com/recipe/100387092/ 包粽子参考图片我是截的youtube五芳斋包粽子视频：https://www.youtube.com/watch?v=EtxtjAFupMQ 他们包粽子不用系线头 哎呀 我觉得只要不露馅就行哈 图片过程参考就好 最好看看视频
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食材清单
其他
- #叉烧馅：
- 一勺（适量 看叉烧酱颜色定）老抽（炒）
- 一勺糖（炒）
- 一勺老抽（腌制）
- 一勺蚝油（腌制）
- 一大勺对兑小半碗水淀粉（炒）
- 两勺李锦记叉烧酱（腌制）
- 两勺生抽（炒）
- 两勺蚝油（炒）
- 半勺芝麻油（炒）
- 大约200g猪后臀肉
- 小的一个 大的半个洋葱（炒）
- 粽叶or芦苇叶
谷物
- 圆糯米
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜
2
花生,红枣泡两小时
3
肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟
4
糯米沥干水份,用少许盐拌一下,开始包粽子,肉放中间,其他的都是随意放的
5
包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时
