油面筋嵌肉
简单
4人份
小时候每次妈妈做这个就算大菜啦，看妈妈用筷子一点一点把肉塞进去觉得好神奇，现在不在他们身边，就特别想念这种带有爸妈味道的简单家常菜，不是什么山珍海味，却一直有份牵挂在心头。
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食材清单
其他
- 适量油面筋
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量黄酒
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉和鸡蛋、葱花、姜末、马蹄粒充分拌均用蛋液裹住食材的水份，生抽、料酒、精盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀待用。
2
用筷子在油面筋上钻一个小洞，左右轻轻搅动几下，将面筋里面网状物搅断，将肉慢慢嵌入油面筋里，肉多成品菜肴圆滚滚的，肉少一些表面会有褶皱，视个人喜欢。
3
锅置炉上，少倒一点点油放入八角、丁香，用最小的火煸香八角、丁香，倒入红烧酱油快速加入开水。
4
放入塞好肉的油面筋、加糖和料酒 (基本上不用放盐，视自己的口味)，中小烧20分钟 (在烧的过程中慢慢的将油面筋反个面会更入味) 熟后大火收汁，香喷喷的油面筋嵌肉出锅了，光汤汁就能下一大碗米饭。
