鲜香菇酿肉
简单
4人份
客家的饮食文化，给很多人感觉就是无所不酿。酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿莲藕、酿萝卜、酿腐皮、酿辣椒、酿豆角、酿猪红、酿鸡蛋、酿冬菇、酿葱白、酿柚皮……反正就是五花八门。 传说酿菜与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关。从中原迁徙自南方的客家人，因思念家乡美食，而迁移当地又没有包饺子用的面粉，只好就地取材，用不同原料、蔬菜等代替饺子皮包裹馅料，这就形成了自然鲜香的客家酿菜文化，这其实也验证了饺子无所不包！ 客家人爱酿菜，因为那是寄托思乡之情的思乡菜！
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食材清单
其他
- 10几朵鲜香菇
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺清水
- 1勺胡椒粉
- 1勺蚝油
- 1小碟水淀粉
- 1根葱花
- 1茶匙生抽
肉类
- 150克肉
蔬菜类
- 1段葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜香菇洗净，沥干水分。用小刀去除香菇头，使其呈小碗状。
2
木耳、香葱洗净，切碎。
3
肉末加剁起劲后装入盆中，加入step2切碎的木耳、香葱，搅拌至混合均匀后，加入适量的盐、生抽、鸡精、油，搅拌均匀。
4
将淀粉放在小碟子里，然后把step1的鲜香菇扑在淀粉上，使小碗内沾上淀粉。
5
把step3制作好的肉馅填入香菇小碗中。
6
依次把所有的鲜香菇都酿好后，就可以摆盘上锅蒸了。隔水中火蒸10~15分钟即可。
