肉桂轻乳酪蛋糕~
简单
4人份
我用的是三能8寸活底圆模哟> <。 轻乳酪蛋糕就是0失败的大美味 口感细腻 又不像重乳酪那样容易腻 自己多加些花样会更加好吃~不如来一杯撒了肉桂粉的咖啡？哈哈~
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食材清单
其他
- 120g奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 33g低筋面粉
- 50g~55g细砂糖
- 50g淡奶油
- 75g酸奶
- 看着办椰丝
- 看着办肉桂粉
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
2
奶油奶酪软化，依次混合淡奶油、酸奶，打到顺滑~
3
向奶酪糊内加入两个蛋黄搅打均匀，同时蛋清放入冷藏室备用。
4
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
5
搅拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏。
6
蛋清自冰箱取出，打发至鱼眼泡，加入1/3糖
7
再把蛋白打发到比较浓稠的状态，加1/3糖，继续打发
8
等蛋白表面有了纹路，加入剩下的糖，打发至过湿性发泡。
9
挖1/3的蛋白至奶酪糊里翻搅（自上而下翻，注意不要消泡～）同时可以开始预热烤箱10MIN左右，160度上下火。
10
再把混合好的蛋白奶酪糊全部倒入蛋白中翻搅，同样注意不要消泡。
11
把95%的蛋糕糊倒入容器，取大约一茶勺的肉桂粉与剩下5%混合，再倒入模内，勿搅拌。抹平表面，撒上椰丝，入炉～
12
160摄氏度，65~70min，快速用牙签验熟，太多粘连即代表没熟，酌情增加5分钟。
13
烤好后在炉内继续让蛋糕睡一小时，再取出放入冰箱冷藏一夜，第二天就美味无限啦~
