酥皮大泡芙
简单
4人份
颜值超级高的酥皮大泡芙 这个配方是酥皮部分，泡芙的配方在另外一期 https://www.xiachufang.com/recipe/104447590/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （奶油部分）
- 【酥皮部分】
- 200克淡奶油
- 50克低筋面粉
- 50克黄油
- 适量水果
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮部分的黄油室温软化（手指很轻易就能戳个洞）；加糖粉用打蛋器搅拌均匀；倒入低粉，用刮刀拌匀，整成长条圆柱形保鲜膜包好冷藏2小时
2
泡芙体部分的水+黄油+盐+糖一起入奶锅，用中火加热至沸腾，转小火，一次性倒入低粉，快速拌匀，离火
3
待面糊稍晾凉至不烫手，分次加入鸡蛋液，直到呈挂旗状态（注意，这里主要是看状态，不一定要把蛋液全部加进去）
4
面糊装进裱花袋，备用。这个量可做20个泡芙
5
预热烤箱160度10分钟，烤盘垫油纸，裱花袋剪个口子挤面糊吧，泡芙体直径5厘米，盖上切好的酥皮（泡芙体之间的距离一定要足够，28的方盘烤9个就可以了，不然太挤）
6
入38L的烤箱中下层，先上下火150度10分钟，再转上火120下火130烤25分钟，温度根据自家烤箱来设置
7
烘烤20分钟以后的状态，胖胖的
8
出炉啦！
9
晾凉后挤入打发的奶油，或者自制的卡士达酱都可以哦
10
这个是没盖酥皮的
