香菇肉酿油面筋

简单 4人份

油面筋这一品种始于清朝乾隆年间,至今已有230多年的历史了。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。最早的油面筋相传源于无锡,传至今日,已经成为了全国各地广泛食用的一种家常食材了。将油面筋作为配料可以制作出多种菜肴,荤素搭配均可。听说在无锡的民间还有一个习俗,那就是每逢节日合家团聚,饭桌上必有一碗肉酿油面筋,以此来表示团团圆圆的美好寓意·····

香菇肉酿油面筋
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食材清单

其他
  • 10ml生抽
  • 15ml生抽
  • 1个鸡蛋
  • 1勺蚝油
  • 1勺黄酒
  • 1小撮白胡椒粉
  • 20个油面筋
  • 300克肥瘦肉馅
  • 30ml水淀粉
  • 5ml老抽
  • 7-8朵水发香菇
  • 一小勺姜末
  • 少许香油
  • 适量香菇水
蔬菜类
  • 1勺葱花
调味料
  • 1大勺糖
  • 2-3克盐
  • 2克盐

营养成分

热量

263.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

10.0 克

5.0 克

542.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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