香蕉戚风蛋糕
简单
4人份
我和我妈买香蕉买重复了，今天就想着做个香蕉蛋糕吧(^_^)
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 20克玉米油
- 2根香蕉
- 35克牛奶
- 4个鸡蛋
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有的原材料称重准备好
2
用叉子将香蕉压成泥
3
蛋黄打散
4
加入牛奶和蛋黄糊混合均匀
5
加入植物油和蛋黄糊混合均匀
6
将低筋粉过筛加入蛋黄糊
7
搅拌到无干粉加入香蕉泥搅拌
8
拌至蛋黄糊均匀，不能过度搅拌以免面粉起劲.拌好的蛋黄糊待用
9
蛋白要用70克细砂糖打发，这时烤箱180度上下火预热！
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电动打蛋器打到蛋清出现绵密的小泡，分三次加入糖，高速打发至硬性发泡！
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电动打蛋器打到蛋清出现绵密的小泡，分三次加入糖，高速打发至硬性发泡！
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打至蛋白硬性发泡
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挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中
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蛋白霜加入蛋黄糊翻版均匀
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把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中
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翻拌均匀速度要快但是下手太轻
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拌均匀之后马上倒入模具中
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将面糊在模具中抹平，轻率一下放进预热好的烤箱上下火180度25分钟
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蛋糕烤好
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烤好的蛋糕从烤箱拿出马上倒扣，等到完全冷却后脱模！
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脱模成功
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上色均匀
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组织均匀有弹性，飘着香蕉的香气
