原味贝果
简单
4人份
半个月试验配方的后果就是冰箱里囤满了贝果
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食材清单
其他
- 140-145克水
- 250克新良原味高粉
- 2克酵母
- 5克（可不加，可替换成等量植物油）黄油
调味料
- 10克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法把面团揉到拓展阶段
2
揉好后不用发酵，分割成80g/个的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟
3
面团擀开成椭圆形，整形如图，先折叠三分之一过来并压紧，再折叠另三分之一过来压紧，最后对着并收口。需要注意的是每次折叠的时候一定要压紧，不然就有过多的气泡
4
收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的链接
5
长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧即可
6
烤盘里放上高温布，放入贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟
7
煮贝果的水：水1000g，糖50g煮滚，放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出
8
控干水分，放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟即可
