鲜嫩嫩的清蒸多宝鱼

六年前，刚到厦门的时候，饮食上很多不适应。第一次公司小聚，吃的是地道厦门味。看着桌上一盘盘菜肴，很多都是我从来没见过的食材或搭配。同事们吃得津津有味，可是对于不吃内脏的我来说，很难提起筷子。直到这条鱼的出现。 同事介绍道，这是多宝鱼。不瞒你说，生长在内地的我还是第一次见。只见它扁扁圆圆的身体贴在盘底，周围有一整圈鱼鳍，褐色的鱼皮上有很多黑色斑点，两只眼睛在同一侧，挨得很近。这奇怪的鱼，像是被压扁了一样，一直都是躺着的，我心想。 谈笑间已夹起鱼肉放入口中，触碰到舌尖的一刹那，我顿住了。这雪白的鱼肉，肉质紧密而细腻，口感柔润而嫩滑，鲜甜清香，没有半点土腥味。整条鱼几乎没有小骨和乱刺，吃起来极其方便。用清蒸的方法也使多宝鱼的原汁原味和营养物质得到了最大程度的保留。 从那以后，清蒸多宝鱼成为了我们家常宴请的常备菜品。 欢迎微信公众号关注“本来生活家”，一起发现本来的美好。