意大利传统提拉米苏
简单
4人份
传统提拉米苏的用料特别简单，蛋黄、蛋白、马斯卡彭奶酪，但是显得略微的清淡。 我在传统配方中加入了100g打发的淡奶油，蛋白支撑了提拉米苏蓬松的口感，淡奶油增加了一丝香浓！ 是下午茶的不二选择哦～
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 10g咖啡
- 1包手指饼干
- 250g马斯卡彭芝士
- 2勺可可粉
- 3个鸡蛋（可生食）
- 80g百利甜酒
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【分蛋海绵蛋糕】
2
1.将蛋白与细砂糖打发至7-8分
3
2.蛋黄与细砂糖打发至浓稠
4
3.混合蛋清与蛋黄糊
5
4.筛入低筋粉拌匀
6
5.裱花袋8CM圆嘴，在油纸上挤出形状
7
6.烤箱190C烘烤至金黄色
8
【奶酪糊】
9
1.蛋白与细砂糖打发至8分
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2.将柠檬皮加入马斯卡朋奶酪中，打发成奶油状
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3.将蛋黄、细砂糖、马萨拉酒打发
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4.倒入马斯卡朋奶酪中混合
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5.将蛋白轻轻拌入奶酪糊中
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6.拌匀后加入吉利丁（可选）
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【组合方法】
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1.将手指饼干刷上咖啡，放入盘底
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2.在倒入一层奶酪糊
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3.铺第二次浸过咖啡的手指饼干，撒上可可粉
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4.倒入第二层奶酪糊，表面抹平，冷藏
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5.取出后撒上可可粉冷食。
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成品图，美美哒~
