浮夸的舒芙蕾
简单
4人份
今天是2020年的情人节，大家都宅在家里，做一个和爱情相关的甜点吧。此配方为100毫升烤碗4个的量，烘烤温度180度，15分钟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14克普通面粉
- 20克黄油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 44克细砂糖
- 84克牛奶
- 适量克白砂糖（烤碗用）
- 适量软化黄油（烤碗用）
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好所有的原材料，蛋黄和蛋清分离，黄油放煮锅。蛋清的碗保持无水无油。
2
小火融化黄油
3
倒入过筛的面粉，搅拌均匀
4
分次加入牛奶，搅拌均匀，继续加热至浓稠（如上图即可）
5
加入蛋黄，此刻如果你想加香草精也一并加入，搅拌均匀
6
上火继续煮至浓稠，如上图，然后离火，搅拌，放凉备用，期间注意保湿，避免面糊结皮。
7
软化黄油，将烤碗均匀涂抹黄油，一定要每处都涂上
8
粘糖，将一些砂糖倒入烤碗中，以旋转的方式让砂糖均匀的沾在烤碗的表面，然后从碗中倒出砂糖。
9
一定要保证砂糖有一定的厚度，尤其是侧面一定要全部沾满砂糖，此时可以把烤箱预热到180度。
10
开始打发蛋白，将砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡，状态请参考上图。
11
先取1/3的蛋白至蛋黄糊内，因为蛋黄糊比较浓稠，这一步可以以搅拌的方式，将蛋白和蛋黄混匀
12
之后再取1/3的蛋白加入锅中，以翻拌的方式拌匀，将此刻的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌至均匀。
13
用裱花袋或者勺子将面糊装入烤碗中，装9分或者齐平碗口，磨平表面，清理碗口多余的面糊
14
烤箱180度，考勤15分钟至表面上色。
15
出炉之后用隔热手套端至碟子，撒上糖粉，趁热享用，毕竟，舒芙蕾的寿命非常短暂。
