6寸巧克力戚风
简单
4人份
这款戚风用的巧克力量比较大，而且每款巧克力的甜度不同，大家根据自己能接受的甜度增减糖量。
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食材清单
其他
- 12克蛋黄中白糖
- 19克玉米油
- 20克可可粉
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40克低筋面粉
- 40克巧克力
- 40克蛋白中白糖
- 48克牛奶
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，注意蛋清盆必须无油无水，然后分三次加入糖到蛋清中用打蛋器高速打发蛋清，提起打蛋器蛋清为直角即可，放入冰箱冷藏格备用
2
蛋黄盆内加入糖，打均匀，再加入牛奶和油打均匀
3
筛入低筋面粉，上下搅拌均匀，不能划圈搅拌容易起筋，筛入可可粉同样方式搅拌均匀（用的这个牌子的黑巧克力可可粉，本身里面带点点糖的，可根据自己可可粉的甜度调整可可粉的用量）
4
冰箱内取出蛋清，挖三分之一加入蛋黄盆内，用上下翻拌方式搅拌均匀（不能画圈搅拌要消泡的）然后全部倒入蛋清盆内，用上下翻拌方式搅拌均匀
5
混合好的液体，提起30公分左右的样子，在桌子上震几下，把内部气泡震出，烤箱150度预热10分钟，然后放入烤箱140度烤40分钟就成啦
6
最后出炉提起30公分左右高度震一下，然后再倒扣，冷却后撒上糖粉
