土豆莜面窟垒
简单
4人份
莜面窟垒是山西左云，右玉，朔州等地老百姓最常食的一道面食，除了使用土豆，还可以用小米捞饭，豆角，茄子等其它蔬菜制作，面粉也是可以按照喜好来选择，可用小麦面粉，莜麦面，玉米面，豆面，高粱面等。 某次去张家口玩时吃到了这个菜，一直印象深刻。迅速买回莜面尝试起来。健康莜面配上土豆炒起来吃非常的香而且绝对是非常健康的主食哦！！
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食材清单
其他
- 2个土豆
- 色拉油
- 花椒
- 适量莜面粉
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆洗净蒸熟或煮熟，（选用煮熟的方法更好，土豆的水分会比较少）
2
放凉后去皮，用手将土豆压碎，注意千万不要压成泥！放入莜面和盐，面粉和土豆的比例1：1，莜面粉可以少些。用手将土豆和莜面粉混合并搓成小疙瘩。
3
蒸锅烧开水，放入蒸布，将莜面土豆疙瘩放入蒸10分钟，蒸熟取出，用筷子扒几下，稍放凉。
4
炒锅放油，烧热后放入花椒，将花椒煸出香味后取出，放入葱花碎
5
接着放入已经蒸好的土豆莜面疙瘩干炒，待葱花入味后即可。
