巧克力雪糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 200g淡奶油
- 2个蛋黄
- 80g65%黑巧克力
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个蛋黄，加入10克绵白糖，用打蛋器打发至发白有泡沫状备用。
2
将豆腐渣淡奶油倒入可以坐锅加热的容器，开中小火边加热边搅拌。
3
加热到差不多液态油水状时用打蛋器1档打发成乳化淡奶液，关火。
4
趁热盛适量（1小碗）乳化淡奶液慢慢倒入蛋黄液中，边倒边用打蛋器1档搅拌，然后再加入玉米淀粉搅拌均匀备用。
5
热淡奶液中加入巧克力和炼奶，搅拌几下巧克力就软化了，再用打蛋器1档搅拌均匀。
6
将巧克力淡奶液和蛋黄液混合搅拌均匀。
7
将混合好的巧克力淡奶液过滤一遍。
8
图片是过滤后的状态。
9
再用自己喜欢的模具盛装，晾至常温后放冰箱冷冻过夜，然后就可以享受美味又无冰渣的巧克力淡奶油雪糕冰激凌🍦啦！
10
完美😋好吃！
11
可爱的小雪人
12
萌萌哒的小猫咪
13
憨憨的小熊🐻
