柱候牛腩煲
简单
4人份
平时很少吃白萝卜，今天见到白萝卜又便又靓，于是买了一根回家，做什么好呢？老公话不如炆牛腩吧，真的好几年没吃这个菜了，即做，想不到真的很好吃😋 平时只吃一碗饭的他，今天还装了饭呢😋
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食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 1个八角
- 1块南乳
- 1块桂皮
- 1根萝卜
- 1汤匙玫瑰露酒
- 1片甘草
- 2汤匙柱侯酱
- 2粒丁香
- 3片香叶
- 少许盐，生抽
- 适量蒜头
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把輔料準備好 老姜切厚片 蒜辦整瓣剝好 蒜苗洗乾淨 蒜白跟蒜綠分開
2
牛白腩切成大小適中的塊狀 飛水
3
把浮沫血水等沖洗乾淨 再瀝乾水備用
4
熱鍋下油 把姜片蒜瓣指天椒蒜白胡椒全部倒進鍋裡 中火煸炒至微焦有香味
5
倒入牛白腩一同翻炒
6
炒至牛腩表面微焦後 加入適量白酒 能去腥還提香
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加入適量鹽 豉油和柱候醬一同翻炒 再加入清水沒過牛腩 下冰糖 水滾後轉小火 蓋上鍋蓋 每隔一段時間要揭蓋看看 用鍋鏟翻動一下以防粘鍋 如果牛腩還沒變軟就要加水繼續燜
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如果買到的牛腩是嫩的 大概30分鐘到1小時就好了 如果是老的 就要2~3小時了
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另外準備一個鍋 白蘿蔔去皮 滾刀切成塊 加水加鹽煲熟 再把燜好的牛腩倒進去一同滾一下 撒上蒜綠 熱騰騰的牛腩煲就大功告成了 按個人喜好 還可以加入豆腐泡和金針菇等 這些small potato吸飽了牛腩的湯汁 甚至比主角牛腩更好吃喲
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趁天氣轉涼 快來做一煲顏值與味道俱全的牛腩煲 讓胃與靈魂一同沸騰歡呼吧
