全麦汉堡包胚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克全麦粉
- 150克水
- 150克高筋粉
- 20克黄油
- 5克酵母
- 随意白芝麻/燕麦
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团和好，可以晚上弄好，第二天用
2
然后跟主面团的材料，除了盐黄油以外的材料一起混合，厨师机低档搅拌均匀，加入盐，打到有点筋的状态，放入黄油，这个不需要特别打出膜，可以根据自己情况调整
3
加入黄油，低速搅拌均匀
4
我是打到个这样的状态，可以根据自己喜好来
5
面团拿出备用，如果温度高可以放冰箱冷藏一会
6
分割成自己喜欢的大小，这个配方做出来大约588克左右，我是分成11个，大约50-55克，做出来的汉堡比较小
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放入烤箱发酵1倍大左右，拿出来预热烤箱，上下火165度
8
准备好一碗清水，白芝麻
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面团涂点清水，把面团的一面粘芝麻
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这样粘出来比较均匀
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这是粘的
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这是洒的，根据自己喜好
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放入预热的烤箱，上下火165度，烤25分钟左右，具体温度根据自己实际情况来
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烤好了
15
刚拿出来有点硬是正常的，凉了以后会变软
16
配上喜欢的配菜，开吃
17
不明白可以问
