可可慕斯白玉卷
简单
4人份
第一次做菜谱，如果有不妥请大家留言哈！ 量是参照抖音上小任本任的西柚卷的哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5片吉利丁
- 100克奶油
- 10克黄油
- 180克牛奶
- 30克巧克力
- 40克玉米油
- 4个蛋
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4个蛋清蛋黄分离
2
40g玉米油 40g牛奶 10g砂糖 4个蛋黄搅匀
3
4个蛋清分3次加入20g砂糖 打发。烤箱150上下火预热。
4
蛋白与蛋黄糊混合 倒入28*28烤盘内，上下火150度烤25分钟。
5
蛋糕胚烤好晾凉，用做蔓越莓饼干的u型模具抠出等大的底。四周用锡箔纸包好，在模具内铺上保鲜膜，放上一片蛋糕胚。
6
30g巧克力加入10g牛奶，隔水融化，放一旁备用。吉利丁半片冷水泡软。100g淡奶油加入10g细砂糖打至6成发，像酸奶一样就行。吉利丁隔水融化。先把巧克力与奶油混合再加入吉利丁混合。倒入模具，再盖上一层蛋糕胚。放入冰箱冷藏（保鲜）2小时。
7
70g糯米粉，20g玉米淀粉，10g砂糖，120g牛奶混合过筛两次，水开上锅蒸25分钟后加入10g黄油揉开，擀薄。
8
把u型模具内的蛋糕慕斯体取出，继续放冰箱（怕化了）。模具内撒炒熟的糯米粉防粘，糯米皮放入，再放入蛋糕慕斯体，包好就可以了。
