椰奶吐司
简单
4人份
之前，我写过一个菜谱，很遗憾，到现在一个做过的人都没有，哈哈！ 这次不知道会不会重蹈覆辙呢？无所谓啦，记录下自己的烘焙步骤跟过程就权当是备忘吧！毕竟上了年纪的我确实有些健忘。 这款吐司呢，椰香味十足，从和面时就已经能闻到阵阵椰香味了，烘烤时更是椰香满屋。成品不仅能拉丝，口感也十分绵软有韧性，吃过让我回味无穷。 此配方是两个450g吐司的量，如果只做一个的话，原材料减半即可。 由于每个人用的厨师机品牌不同，转速跟档位也不同，所以菜谱里的档位跟转速就仅供参考，大家可根据自己的实际情况去进行调节。 我对写菜谱没有经验，但我会用心尽力地写详细一些，如若还有不足之处，望大家多多指教，多多包涵！🙏
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克椰浆
- 2个约100克左右鸡蛋
- 30克炼奶
- 35克全脂奶粉
- 530克高筋面粉
- 6克酵母
- 80克黄油
- 约100克左右冰水
调味料
- 6克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除刷面鸡蛋外的所有材料倒入搅拌盆中，揉搓成不粘手的面团（椰奶要保留30ml，视面团的干湿程度慢慢加入。
2
继续将面团搓揉，直至面团能撑成薄膜状。放入温暖密闭的空间发酵至两倍大。
3
将第一次发酵完成的面团拍气，分成6等份（或请亲们按照自己想要的形状平均分等份），滚圆后盖上湿布醒发15分钟。
4
将6个小面团分别搓揉成椭圆形，把收口朝下，分别放入吐司模中，用手轻轻压一下，使所有面团高度一致。
5
放入温暖密闭空间进行第二次发酵，面团发酵至满摸时在表面刷蛋液，放入已预热到170度烤箱中35~38分钟。
6
烤好后马上倒扣出来，放在网架上晾凉。
