彩虹蛋糕（分蛋海绵体）
简单
4人份
我一直做不好蛋糕，今年娃过生日要求做彩虹蛋糕，老母亲学习了各路大神的做法，鼓足勇气做了一次海绵蛋糕，成品比预想的好，记录下做法，以免忘记。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1滴勺香草精
- 26克黄油
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 500克淡奶油
- 55克低筋面粉
- 5克蜂蜜
- 食用色素
调味品
- 55克糖
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上述蛋糕体材料是一层的用量，用的模具直径20CM，高4CM。
2
取一只碗，倒入牛奶、黄油、蜂蜜，放在有热水的锅里，小火加热至融化。
3
蛋清和蛋黄分离，蛋清分三次加入糖，打发至硬性发泡。
4
加入蛋黄，用蛋抽轻轻搅匀，筛入面粉，继续轻柔地搅匀。
5
烤箱预热160℃。
6
取一大勺面糊，加入融化的黄油牛奶碗里，用蛋抽拌匀，再倒入剩下的面糊中，用蛋抽轻柔搅匀，加入1滴香草精、少许食用色素，用橡皮刮刀拌匀。
7
模具中垫上烘焙纸，从高处倒入面糊，敲击桌面震出气泡，放进烤箱烤25分钟。
8
取出模具，敲击桌面震出热气，倒扣放凉脱模。
9
重复上述步骤做出需要的颜色。
10
电动打蛋器头提前冷冻好，料理盆浸在冰水里，冷藏的淡奶油倒入料理盆，加糖，用打蛋器打发至微微有纹路，另取一个料理盆，分出200g淡奶油放入冰箱冷藏，剩下的淡奶油继续打发至硬性发泡。
11
蛋糕放在转台上，喷少许水，涂抹奶油，一层一层叠加。
12
取出200克淡奶油打发至硬性发泡，继续涂抹在蛋糕顶部和侧面，摸匀摸平，进冰箱冷藏半小时后就可以吃了。
13
顶部可装饰水果
