脆皮肠、烤肠、QQ肠、玉米肠

脆皮肠，也叫烤肠、QQ肠，前段时间群里姐妹都流行做这个，我也是今年第一次做，练熟了之后才决定写这个教程，哈哈； 这个东西吧，配料可以灵活的增减，因为每个人的口味不一样，我也是调整了很多次才调出来自己喜欢的味道，但不敢保证你们也会喜欢，可以先做配方一半的量或者三分之的量试试味道，可以了再多做点，不行就自己再调整一下，我个人很喜欢孜然粉和黑胡椒粉的味道，所以这两样会放的偏多一点； 然后肉的肥瘦比例是2:8，个人认为这个比例比较合适，如果喜欢瘦肉多点的话，那就肥瘦1:9，但我感觉1:9吃起来会有点柴，3:7的我也试过，有点腻，哈哈； 肥肉和瘦肉我是分开称的，强迫症没办法，总想做的精准一些，觉得麻烦的话，那你就观察个大概的比例就行了； 视频里用刀剁的肉，不是因为我没有绞肉机，我是想着能不用机器的地方就尽量不用机器，这样受众面会广一些，哈哈； 瘦肉个人认为剁成带点颗粒状的比较好吃，肥肉就尽量剁细一点，当然，有人就喜欢肉泥做出来的口感，你都可以试试哈，灵活点。 ❣️❣️❣️红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。——摘自百度 ❣️❣️❣️关于红曲粉，很多人说是天然的东西，但个人建议，不要多加，毕竟也不是人体必需的营养成分，红曲粉主要功效之一是降血脂，如果正在服用降血脂药物的话，不宜食用，不过，这里用量少，或者可以问问医生哈，吃到肚子里的东西嘛，还是谨慎点比较好，毕竟，每个人体质不一样，适合别人吃的，不一定适合你吃……